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在苹果手机上恢复已删除的短信可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经进行了iCloud备份，可以尝试通过恢复备份来找回已删除的短信，具体操作步骤如下：
a. 在手机设置中找到“通用”选项，点击“还原”选项。
b. 选择“从iCloud备份恢复”，然后等待恢复过程完成。
此方法会恢复所有备份中的数据和设置，包括短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes进行了备份，也可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤与iCloud备份恢复类似，只需在iTunes中选择相应的备份文件来恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：
市面上存在一些第三方软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助恢复已删除的短信，使用此类软件时，请确保从官方来源下载，并按照软件的指导进行操作。
4、直接扫描iPhone恢复：
对于未备份的用户，可以尝试使用一些专业的数据恢复服务或软件，这些服务可能会通过扫描iPhone来找回已删除的短信，但这种方法可能比较复杂，且不一定能够成功恢复所有短信。
5、求助专业人士：
如果以上方法均无法恢复短信，可以考虑咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店求助专业人士，他们可能提供更专业的解决方案来帮助找回已删除的短信。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信并不是百分百成功的，成功率取决于多种因素，如数据被覆盖的情况、备份的及时性等等，建议定期备份手机数据，以避免数据丢失。